Полезные свойства морской капусты (ламинарии)
"Квинтэссенцией" морской капусты является йод и йодосодержащие соединения.Благодаря высокому содержанию йода морская капуста способствует улучшению обмена веществ в организме человека (и вообще, всех млекопитающих). Это с положительной стороны сказывается на пищеварении, иммунитете и, особенно, на функции щитовидной железы. Легкоусваиваемый органический йод, в избытке содержащийся в ламинарии, очень быстро поступает в эту железу, что способствует излечению от некоторых заболеваний центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, более быстрому выведению из организма конечных продукты метаболизма (шлаков и токсинов), радионуклидов, связыванию вредного холестерина. Не случайно морская капуста считается отличным кровоочистительным средством. Для получения минимальной суточной дозы йода достаточно каждый съедать 40 граммов свежей морской капусты (две столовые ложки).
По содержанию витаминов морская капуста "обгоняет" многие фрукты и овощи, в том числе и свою "тезку" - капусту белокачанную. По сравнению с последней в ламинарии в два раза больше фосфора, магния больше в 10 раз, железа - в 16, а натрия - в 40.
До недавнего времени считалось, что витамин В12 может содержаться только в животной пище. Именно его нехваткой и объясняются многие проблемы со здоровьем у вегетарианцев. Но оказалось, что морская капуста - одно из немногих растений, которое содержит витамин В12 (он обнаружен еще в гранате). Так что вегетарианцам морскую капусту нужно употреблять в пищу обязательно. Не помешает она в качестве витаминно-минерального комплекса любому человеку.
В списке полезных веществ, содержащихся в морской капусте, оказалась альгиновая кислота. Это связано с тем, что альгиновая кислота и ее производные, как выяснилось в ходе исследований, лучше всех других известных на сегодняшний день биологически активных веществ выводят из организма человека радионуклиды.
Ламинария содержит вещества, которые останавливают рост злокачественных опухолей. Причем изначально это выяснилось не в химической лаборатории при анализе состава растения, а в результате статистической обработки медицинских данных. Оказалось, что по каким-то причинам жительницы прибрежных районов Японии и Китая не заболевают раком груди. Дальнейшие исследования показали, что в этих районах морская капуста является обычным ингредиентом многих блюд.
Калорийность морской капусты совсем не высока (чуть более 20 ккал на 100 г), однако содержание белка в ней доходит до 9% от массы, а для представителя флоры это прилично. Содержание легкоусваиваемых углеводов в морской капусте достигает 70%. Все это позволяет отнести ее к высокодиетическим продуктам, способным решить проблему ожирения. Дело в том, что питательность растения настолько высока, что лица, сидящие на диете из морской капусты, совершенно не ощущают чувства голода, их организм получает все необходимые вещества, и после окончания диеты не происходит пищевых срывов, попросту говоря, приступов обжорства. И все это при очень низкой калорийности растения.
В морской капусте также обнаружено одно химическое соединение, названное в ее честь - ламинарин. Как оказалось, он является эффективным средством для профилактики и лечения гипертонии.
Морская капуста - отличное средство для улучшения работы всего желудочно-кишечного тракта, способствующее профилактике и даже лечению рака прямой кишки.
