Морская капуста - морепродукт № 1
Полезные свойства этого растения люди открыли не так давно. Еще столетие назад в России ламинарию принимали за морской сорняк, который забивает рыболовные сети Морская капуста поморов, а после шторма, когда на берегу эту водоросль можно было найти в огромных количествах, она распространяет зловоние по всему морскому берегу. Хотя уже в Древнем Китае знали о многих ее полезных свойствах, поэтому она была причислена к группе лекарственных растений.
Сегодня морская капуста всеми врачами-диетологами признается чуть ли не обязательным компонентом сбалансированного питания, а если в японском или китайском ресторане по каким-либо причинам не окажется морской капусты, то такой ресторан быстро обретет репутацию никчемного заведения. К примеру, в Японии морская капуста входит в более чем 300 традиционных рецептов. Европейцы тоже полюбили ламинарию.Химический состав морской капусты (ламинарии)
В слоевище ламинарии содержится практически вся таблица Менделеева. Но особо следует выделить наличие в ее составе:
высокомолекулярных полисахаридов (ламинарин);
маннита;
фруктозы;
альгиновой кислоты;
йода и дийодтирозина;
витаминов В1, В2, В12, С и D;
каротиноидов;
белка;
минеральных элементов (марганца, меди, серебра, кобальта, бора и др.